배도라지청 멸치볶음1 간단한 밑반찬 멸치볶음 만들기 안녕하세요~오늘은 멸치볶음 하는 법에 대해써보겠습니다. 우선 멸치 장을 보셔야 할텐데요. 멸치의 종류는크기별로 나누어집니다. - 세멸(지리멸치) 약 1.5cm - 자멸(가에리) 약 1.6 ~ 3cm- 소멸(고바) 약 3 ~ 6cm- 중멸(주바) 약 6 ~ 7.6cm- 대멸(오바) 7.7cm 이상 가로안의 이름은 일본식 이름인데어업에 종사하시는 분들이아직까지 사용하고 있어마트에서 파는 멸치 이름도일본식 이름으로만표기되어 있는 경우가 많아알아두시면 좋습니다. 세멸은 뼈가 보이지도 않는손톱만한 크기입니다. 볶음용으로 주로 많이 사용하는 것은세멸, 자멸, 소멸 이고소멸부터는 내장을 제거해야 합니다. 중멸은 볶음용과 국물내기용으로같이 쓰이고 대멸은 국물내기용으로 주로 쓰입니다. 제가 만든 레시피를 적어보겠습니다... 2020. 3. 29. 이전 1 다음
