물엿과 올리고당 차이1 물엿과 조청, 올리고당, 요리당, 원당의 차이점 정리 올리고당은 최근설탕을 대체하는단맛을 내는 요리 재료로사용되고 있습니다. 올리고당은설탕보다 단맛은 약하고일반적으로 칼로리가설탕의 절반 정도로 낮은저칼로리입니다. 인체에서 쉽게 소화되지 않고장에서 유익한 유산균의먹이가 되어준다고 합니다. 오늘 반찬을 만들기 위해올리고당을 사려고마트에 갔다가비슷한 제품들이주르륵 진열되어 있는 모습을 보고뭘 사야하나 한참을 고민했더랍니다. 단맛은 대게 탄수화물의 특징으로 알려져 있습니다.하지만 모든 탄수화물이 단맛을 내는것은 아니고탄수화물 중 당류에 해당하는 물질이단맛을 가지고 있는 것입니다. 탄수화물은 탄소C, 수소H, 산소O로 이루어져 있습니다. 단당류는 탄수화물의 제일 단순한 형태로포도당, 과당 등이 있습니다. 단당류 두 개가 합쳐진 것이이당류로 설탕과 맥아당(엿당, 말토.. 2020. 3. 29. 이전 1 다음
